崗位職責(zé)：
1、根據(jù)每天的進(jìn)料進(jìn)行殺、斬、剪、洗工作，整理、加工蔬菜，并按要求進(jìn)行清洗，保證食品質(zhì)量與衛(wèi)生安全；
2、負(fù)責(zé)確定每周菜譜，做好伙食預(yù)算，控制伙食成本；
3、虛心學(xué)習(xí)，不斷提高飯菜質(zhì)量，按時(shí)烹制飯菜，做到飯菜可口，保熱保鮮；
4、對(duì)供應(yīng)后剩余的葷素菜，必須妥善保管，對(duì)隔夜葷素菜要回鍋再燒才能供應(yīng)，勵(lì)行節(jié)約、杜絕浪費(fèi)，千方百計(jì)降低伙食成本，降本的同時(shí)需保證伙食質(zhì)量；
5、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項(xiàng)制度，保證不讓員工吃有異味食品，防止食物中毒；
6、做好個(gè)人衛(wèi)生，操作前必須洗凈手，洗刷時(shí)必須穿戴整潔的工作服、帽、口罩等衛(wèi)生用品；
7、每日檢查電飯箱等設(shè)施設(shè)備，每天必須調(diào)換電蒸水清潔水箱，確保飯清香，防止電線斷路 、無(wú)水干燒 、機(jī)壞傷人等事故；
8、炊具、用具要求：如碗、盤、刀、墩、勺及盛飯小用具，要統(tǒng)一保管，定點(diǎn)存放，做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五
保潔；
9、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，按時(shí)開餐，不串崗，不脫崗；
10、遵守安全操作規(guī)程，合理使用操作工具，合理使用原材料，節(jié)約水、電、煤氣；
11、負(fù)責(zé)本部門5s工作的執(zhí)行；
12、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。
任職要求：
1. 45周歲以下， 3年以上工廠食堂或
酒店同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。
2. 具備相關(guān)的
廚師培訓(xùn)或證書。
3. 熟練掌握食材的儲(chǔ)存、加工和烹飪方法。
4. 熟悉廚房設(shè)備的使用和維護(hù)方法。
5. 具備良好的學(xué)習(xí)能力、主動(dòng)服務(wù)意識(shí)及菜品創(chuàng)新能力
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